Die Aufbewahrung, Zubereitung und das Kochen von Lebensmitteln muss in einer „sauberen Umgebung“ erfolgen:

• Reinigen Sie Ihren Kühlschrank regelmässig (1 bis 2 Mal pro Monat)
• Waschen Sie sorgfältig Kochgeräte und Geschirr:

- entweder von Hand mit heissem Wasser und Geschirrspülmittel (danach mit einem sauberen Geschirrtuch abtrocknen)
- oder in der Spülmaschine bei 60°

• Halten Sie die Arbeitsfläche sauber.
• Waschen Sie sich vor dem Kochen die Hände.
• Bereiten Sie kleine Mengen zu, damit keine Reste übrig bleiben, und kochen Sie alle Gerichte gut durch.
• Bewahren Sie frische oder gekochte Lebensmittel im Kühlschrank auf.
• Reste, geöffnete Gläschen mit Babynahrung und geöffnete Packungen müssen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 48 Stunden gegessen werden.
• Kochen Sie tiefgekühlte Lebensmittel direkt ohne vorheriges Auftauen.
• Frieren Sie aufgetaute Lebensmittel niemals wieder ein.
• Kontrollieren Sie das Haltbarkeitsdatum der Vorräte.
• Verpacken und transportierten Sie beim Einkauf gekühlte Lebensmittel in einer Isoliertasche, um zu vermeiden, dass die Kühlkette unterbrochen wird.